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名人「刀舟」手造り包丁

名人「刀舟」手造り包丁

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メーカー希望小売価格  :
25,380 円
特別価格  :
9,800円
 ( 税込 )
購入数  :
-


完売しました。

 





日本屈指の刃物研ぎ師として知られる名人『刀舟』手造り包丁。 一般的に良い包丁の条件は、何をおいても“切れ味の良さ”が一番。次の重要な条件は、“切れ味がいつまで続くか”にあります。
この包丁は、それが充分以上に満たされたもので、抜群の切れ味と最高の使い心地を提供します。
まさに、頂点を極めた三徳包丁!

良い包丁の条件=“瞬間的な切れ味とその持続性”は、使う鋼材と製法に左右されます。
今回は、超ハイカーボンステンレス鋼という理想的な鋼材を使い、それに硬さと粘りを持たせる為、本鍛造と呼ばれる鍛冶職人の手による「叩き」を行う刀作りと同じ製法で作ったものです。
こうしてできた鋼は、硬さと対磨耗性が飛躍的に上がり、理想的な刃物になります。
それに、包丁の価値そのものを決定づける “刃付け”を、手塩にかけて刀舟自ら熟練の技術で1本1本丁寧に研ぐことで行い、素晴らしい包丁に仕上げています。
この包丁は片刃作りの両面研ぎの「はまぐり刃」という、古くは“江戸研ぎ”と呼ばれている伝統的で高度な製法の包丁で、普通の和包丁と較べると、切れ味が良く、切った物の離れが良く、たいへん使いやすくなっています。
さらに、刀舟の包丁は握りやすく、全体のバランスも最高で、料理作りが楽しくなり、よく切れるのでストレスも吹っ飛びます。
こういう素晴らしい包丁を使うと、料理の腕が確実にあがりますよ。
埼玉は三郷の工房でコツコツと作る少量生産品なので100本の限定です。お早めに! プレゼントにも最適です。

主な仕様


■商品番号:A180303001
■刀長:約17cm
■素材:刃身/超ハイカーボンスレンレス(V金5号)、柄/コムプライト(レッド)
■品名:鎚目シリーズ
■種類:剣型三徳
■日本製
■メーカー希望小売価格:25,380円
■お届け:5〜10日

送料 650円(全国一律)


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